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La cera è secreta in forma di sottili scaglie dalle api operaie, di età compresa tra i 12 e i 17 giorni, le api usano la cera d'api per costruire le celle del loro favo, dove vengono cresciute le larve e depositati miele e polline.
Quando si estrae il miele si disopercola ogni cella, cioè si toglie la copertura in cera con cui le api sigillano il miele una volta che questa è piena ed il miele è maturo (quando cioè, l’umidità relativa è sotto la soglia del 18%, impedendo che il miele stoccato possa fermentare).
Gli opercoli possono avere un colore variabile dal bianco candido al brunastro, a seconda della purezza e del tipo di fiore raccolto dalle api. La cera estratta per fusione diretta dei favi che hanno contenuto covata invece, tende ad essere più scura di quella proveniente dai favi di miele, dal momento che i residui delle covate che vi si accumulano inevitabilmente la scuriscono.
Quando si estrae il miele si disopercola ogni cella, cioè si toglie la copertura in cera con cui le api sigillano il miele una volta che questa è piena ed il miele è maturo (quando cioè, l’umidità relativa è sotto la soglia del 18%, impedendo che il miele stoccato possa fermentare).
Gli opercoli possono avere un colore variabile dal bianco candido al brunastro, a seconda della purezza e del tipo di fiore raccolto dalle api. La cera estratta per fusione diretta dei favi che hanno contenuto covata invece, tende ad essere più scura di quella proveniente dai favi di miele, dal momento che i residui delle covate che vi si accumulano inevitabilmente la scuriscono.
La cera d'api
